Sabores de Origen

Rellenas de frijol y longaniza, salsa, crema y queso.

Totopos con pasta de frijol, picadillo de res y queso fundido.

Masa de elote tierno, salsa, queso fresco y crema.

Cerdo deshebrado y adobado en guajillo, tortillas, curtido y aguacate.

En adobo de guiso Tarasco.

Camarón envuelto en tocino, salsa hoisin, ajonjolí y salsa brava.

Camarón jumbo rebosado con papa crujiente, servidos con salsa chipotle.

Salteadas con vino blanco, mantequilla y jitomate milpero.

Mariscos salteados en ajillo.

Búfala, jitomate deshidratado, reducción de bálsamo.

Salchicha de cerdo y tomillo.

Región central. Vegetales, calabacín, ejotes, setas, grano de elote.

Fondo de pollo con chipotle, epazote, pan tostado.

Especialidad de la región central.

Fondo de mariscos, carne de pescado y camarón.

Estilo Tijuana, Baja California.

Servido con totopos.

Aguacate, Palmito, tortilla juliana, vinagreta de cilantro.

Para 2: Pollo $565 | Res $655. Con guacamole, pico de gallo, frijoles, arroz, queso y tortillas.

Queso amarillo y salsa chili gravy servido con arroz y frijoles.

Relleno de frijol, fajita de res y queso chihuahua. Acompañado de sopa de milpa.

Enchilada de queso, taco crujiente con picadillo, 3 camarones con tocino y alubias.

Chile poblano con quesillo y chile ancho con picadillo, salsa de requesón y alubias.

Estofado de camarón, pescado y chiles secos acompañado de arroz blanco.

Costilla de res a fuego lento sobre puré de coliflor, acompañado con alubias.

Chiles secos tostados y aromáticos. Servido con vegetales y arroz.

Mole verde de pipián, verdolagas salteadas, alubias sobre arroz.

"Mole de duelo". Variedad de chiles asados, ceniza de tortilla, vegetales y arroz.

Chamorro y falda de res, semi-espeso con vegetales y arroz blanco.

Corundas cubiertas de estofado de cerdo, crema y sopa de alubias.

Sazonado en romero y tomillo. Sobre salsa de frijol negro, queso azul y papas bravas.

Filete con costra de elote rostizado, camarón a la plancha y salsa de mantequilla con Habanero.

Asado con ralladura de limón, albahaca y pimienta negra. Con vegetales y arroz.

Salmón con costra de pepita de calabaza, aceite de olivo extra virgen y vinagre.

Camarón, pescado, calamar, callo de Acha, jugo de marisco, jitomate y albahaca.