Nuestra Esencia
Tributo al Fuego
Donde la historia de San Miguel se encuentra con los sabores ancestrales de México.
El Chef
Franco Davalos
Con una pasión arraigada en las tradiciones de la Tierra Caliente, el Chef Franco Davalos ha dedicado su vida a rescatar y reinterpretar los sabores que definen nuestra identidad.
Su filosofía es simple pero profunda: "La cocina no se trata solo de ingredientes, se trata de memoria." En Romeros, cada platillo cuenta una historia, desde la selección del maíz criollo hasta el lento proceso de cocción en nuestros hornos de piedra.
Nuestros Pilares
Cocina de Fuego
El humo y la brasa son nuestros ingredientes secretos. Cocinamos con leña para infundir ese carácter rústico e inconfundible en cada bocado.
Origen Local
Trabajamos mano a mano con productores de la región de Guanajuato para asegurar que cada ingrediente sea fresco, ético y de la más alta calidad.
Hospitalidad
En Romeros, no servimos clientes, recibimos amigos. Nuestro servicio es cálido, atento y diseñado para hacerte sentir en casa.
El Espacio
Un Oasis en Guadiana
Ubicado en una casona histórica, nuestro restaurante gira en torno a un patio central lleno de vida. Muros de piedra antigua, vegetación exuberante y una iluminación tenue crean el escenario perfecto para cenas románticas o celebraciones familiares.